После забоя животного обработка туши и внутренних органов содержит огромную санитарную эпидемиологическую и эпизоотологическую важность. Грамотно и тщательнейшим образом проводимый послеубойный ветосмотр туши и внутренних органов обеспечивает абсолютную выбраковку товаров, котрые могут представлять угрозу для здоровья людей и распространить заразные заболевания между животными. Экспертиза мясных продуктов предоставляет возможность раскрыть болезни на ранних стадиях формирования, если они еще не зафиксированы клинически. О абсолютно всех вариантах выявления, при забое животных либо птиц острозаразных заболеваний, ветеринарному врачу следует незамедлительно информировать специальный ветотдел области, а кроме того самого поставщика и органы по пункту нахождения этого мясокомбината. О обнаружении сибирской язвы, лихорадки, или каких то других заболеваниях следует проинформировать органы местного здравоохранения. Сообщить вовремя о подобных болезнях туда, откуда попали не здоровые животные, предоставляет вероятность вовремя организовать там надлежащие меры безопасности. Если в ходе вет экспертизы выявляются болезненные симптомы, то в заключении указывают все органы и тушу, поэтому так важно, чтобы было предоставлено конечное заключение сравнительно использования абсолютно всех продуктов забоя этого животного.